Dalam setiap perjalanan ke luar negeri, banyak wisatawan kini mulai mengenal kelezatan kuliner lokal tersembunyi di setiap negara sebagai bagian dari petualangan mereka. 

Tak hanya sekadar mencicipi makanan populer, kini banyak yang memburu cita rasa otentik yang hanya dikenal oleh penduduk setempat. 

Karena di balik jalan kecil dan pasar tradisional, tersimpan sajian kuliner yang bisa menggugah selera siapa saja. Itulah sebabnya penting untuk mengenal kelezatan kuliner lokal tersembunyi di setiap negara.

Kenapa Kuliner Lokal Tersembunyi Layak Dicoba?

Dilansir dari laman kulinerkita, Kuliner tersembunyi atau hidden gems adalah makanan lokal yang jarang masuk dalam daftar wisata kuliner mainstream.

Biasanya, makanan-makanan ini hanya tersedia di daerah tertentu, dibuat dengan resep turun-temurun, dan dinikmati oleh warga lokal.

Menikmati makanan otentik dari tempat asalnya langsung bukan hanya memanjakan lidah, tapi juga membuka wawasan budaya dan tradisi masyarakat setempat.

Surga Kuliner Tersembunyi Penuh Warna di Asia

Asia terkenal sebagai benua dengan kekayaan kuliner yang luar biasa. Namun, di balik makanan populer seperti sushi dan pho, ada sajian rahasia yang tak kalah lezat.

1. Jepang – Hoto dari Yamanashi

Hoto adalah mie tebal buatan tangan yang dimasak dengan kuah miso dan sayuran musiman.

Makanan ini lebih banyak ditemukan di rumah-rumah penduduk dan warung kecil di prefektur Yamanashi.

Berbeda dengan ramen, Hoto memberikan rasa rumahan yang kuat dan cocok disantap di musim dingin.

2. Indonesia – Papeda dari Papua

Papeda adalah bubur sagu lengket yang disajikan dengan ikan kuah kuning.

Makanan ini khas dari Papua dan Maluku dan mencerminkan gaya hidup masyarakat pesisir.

Rasanya unik dan teksturnya kenyal, cocok untuk mereka yang ingin merasakan pengalaman kuliner otentik.

3. India – Bhutte Ka Kees dari Madhya Pradesh

Terbuat dari jagung parut yang dimasak dengan susu dan rempah-rempah, Bhutte Ka Kees adalah makanan jalanan yang menyegarkan.

Hanya ditemukan di Indore dan sekitarnya, sajian ini adalah bukti bahwa India menyimpan lebih banyak rahasia kuliner daripada hanya kari dan naan.

Menyusuri Jejak Kuliner Lokal nan Unik yang ada di Eropa

Eropa bukan hanya soal pasta, baguette, atau fish and chips. Di desa dan kota kecil, terdapat makanan lokal tersembunyi yang layak dijelajahi.

1. Italia – Piadina Romagnola dari Emilia-Romagna

Piadina adalah roti pipih yang diisi dengan daging, keju, atau sayuran.

Meski tidak seterkenal pizza atau pasta, makanan ini menjadi camilan favorit warga lokal.

Piadina bisa ditemukan di kios kecil dan cocok dinikmati saat bersantai.

2. Polandia – Zapiekanka di Kraków

Zapiekanka adalah roti panjang yang dibelah, diisi dengan jamur, keju, dan topping lainnya.

Banyak ditemukan di pasar malam atau stasiun, makanan ini merupakan peninggalan era komunis dan tetap dicintai hingga kini.

3. Spanyol – Salmorejo dari Córdoba

Serupa dengan gazpacho, namun lebih kental, Salmorejo adalah sup dingin berbahan dasar tomat, roti, dan minyak zaitun.

Biasanya disajikan dengan telur rebus dan ham serrano di atasnya.

Menelisik Jejak Kuliner Unik dari Utara hingga Selatan Benua Amerika

Dari hutan Amazon hingga jalanan kota New York, makanan tersembunyi di benua Amerika sangat beragam.

1. Meksiko – Tlayuda dari Oaxaca

Tlayuda adalah tortilla besar yang dipanggang dan diisi dengan kacang tumbuk, daging, dan keju khas Oaxaca.

Rasanya gurih, renyah, dan sangat khas hanya bisa dinikmati sepenuhnya jika datang langsung ke Oaxaca.

2. Brasil – Tacaca dari Amazon

Sup khas ini terbuat dari kaldu manioc, jambu asam, dan udang kering.

Biasa dijual oleh pedagang kaki lima di daerah Amazon, Tacaca adalah contoh bagaimana budaya dan bahan lokal berpadu dalam satu mangkuk.

3. Kanada – Bannock dari Komunitas First Nations

Roti sederhana namun mengenyangkan ini adalah warisan dari masyarakat adat Kanada.

Bannock bisa digoreng atau dipanggang, dan sering dihidangkan bersama sup atau selai berry liar.

Rasa Tradisional yang Sarat Sejarah dari Afrika

Afrika memiliki kekayaan kuliner yang masih jarang dieksplorasi oleh dunia internasional.

1. Ethiopia – Genfo

Genfo adalah bubur gandum padat yang dibentuk seperti cincin dan disiram saus berempah.

Biasanya disantap saat sarapan oleh masyarakat Ethiopia.

2. Ghana – Red Red

Hidangan ini terdiri dari kacang merah yang dimasak dengan minyak kelapa sawit dan pisang goreng.

Red Red tidak hanya lezat tetapi juga kaya akan protein dan sangat disukai di rumah tangga Ghana.

3. Maroko – Tangia Marrakchia dari Marrakesh

Berbeda dengan tajine, tangia dimasak dalam kendi tanah liat khusus dan hanya ditemukan di Marrakesh.

Biasanya disiapkan oleh pria untuk pesta, dan dagingnya dimasak lambat dengan rempah pilihan.

Rasa Otentik dari Pulau-pulau Tropis di Oceania

Wilayah ini menyimpan sajian tradisional yang jarang diketahui oleh wisatawan dunia.

1. Selandia Baru – Hāngī dari Suku Maori

Hāngī adalah teknik memasak tradisional dengan mengubur makanan dalam tanah yang panas.

Hasilnya adalah daging dan sayuran yang lembut serta beraroma asap alami.

2. Fiji – Kokoda

Kokoda adalah ceviche khas Fiji, terbuat dari ikan mentah yang direndam dalam air jeruk nipis lalu dicampur santan.

Rasanya segar dan sangat cocok untuk iklim tropis.

Tips Menemukan Kuliner Lokal Tersembunyi Saat Traveling

Menemukan makanan otentik bukanlah hal sulit jika tahu caranya.

Berikut beberapa tips untuk menjelajahi dunia lewat makanan lokal tersembunyi:

- Tanya penduduk lokal, bisa melalui rekomendasi dari sopir taksi, resepsionis hotel, atau penjaga toko bisa lebih jujur dan akurat.

- Kunjungi pasar tradisional, biasanya disana banyak makanan asli disajikan di pasar pagi atau malam.

- Gunakan aplikasi lokal seperti Zomato, The Fork, dan bahkan Reddit atau forum komunitas lokal.

- Jauhi tempat yang terlalu turistik seperti restoran di sekitar objek wisata hanya menyajikan makanan standar.

Jelajahi Dunia Lewat Rasa yang Tak Terlupakan

Mengenal kelezatan kuliner lokal tersembunyi di setiap negara adalah bentuk perjalanan yang lebih dalam dari sekadar liburan biasa.

Ini adalah petualangan rasa, sejarah, dan budaya dalam satu gigitan.

Jadi, jika Anda merencanakan perjalanan selanjutnya, jangan hanya berburu tempat wisata—beranilah menyelami makanan otentik yang tersembunyi dan mengesankan.(*)